Flammenküeche au Reblochon et au Bleu

Ma recette est une variante de la recette traditionnelle avec l'ajout de Reblochon et de Bleu;je la fais sans oignons et sans lard fumé.

Ingrédients:

-40cl de crème fraîche

-2 tranches de jambon d'York

-Une dizaine de tranches de Reblochon

-Une dizaine de tranches de bleu

-Quelques noix

-Noix de Muscade râpée                      

Pâte

-200gr de farine

-3 cuill à soupe d'huile d'olive

-1/2 cuill à café de sel

-30 ml d'eau tiède

Mettre dans un récipient la farine

Faire un puits

Verser l'huile d'olive

Ajouter le sel et l'eau

Travailler la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte très souple

La dérouler ensuite au rouleau en une pâte très fine

Verser la crème fraîche sur la pâte et la garnir avec tous les ingrédients

Préchauffer le four au maxi

Faire cuire à four très chaud pendant 10 à 15 mn

Servir avec une Bière ou un Riesling