Je vais vous faire partager ma recette de la bûche de noël que j'ai l'habitude de faire pour ma famille 

J'en prépare deux,chacune fait 6 parts,on va partir sur cette base.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la génoise

-150gr de farine

-120gr de sucre en poudre

--1 sachet de sucre vanillé                                       

-6 oeufs

-1 pincée de sel

Pour la crème patissière                                                                      

-75 cl de lait

-6 cuill à soupe de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-1/2 cuill à soupe de rhum

-2 jaunes d'oeuf+1 entier

-75gr de farine                                                                 

Pour la ganache

-20cl de crème fraîche épaisse

-1 cuill à soupe de sucre                                   

-1 cuill à soupe de beurre

-200gr de chocolat patissier

Préparer la génoise la veille

Chauffer le four à 200°

Recouvrir une plaque à patisserie de papier sulfurisé

Travailler au fouet les jaunes d'oeufs,le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Battre au mixer les blancs en neige ferme

Incorporer au mélange précédent farine et blancs d'oeufs avec une cuillère en bois

Verser la pâte au centre de la plaque et l'étaler en rectangle

Faire cuire 10 mn

Sortir la plaque du four,retourner la génoise sur du papier sulférisé ou un linge humide

Retirer le papier sulférisé(le badigeonner d'eau si nécessaire)attendre 2 mn

Recouvrir la génoise d'un second papier sulfurisé ou linge humide et laisser refroidir

Retirer le papier ou linge du dessus et rouler délicatement la génoise avec le papier ou le linge restant

Le laisser ainsi toute la nuit

Préparer la crème patissière la veille également

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé

Mélanger le sucre en poudre,les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier jusqu'à blanchiment,ajouter la farine

Verser un peu de lait bouillant dans le mélange,remuer puis mettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux tout en remuant

Laisser bien refroidir

Le lendemain garnir la génoise avec la crème patissière et la rouler

Recouvrir de ganache au chocolat  préparée ainsi:

*faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre

*bien mélanger

*hors du feu,ajouter le chocolat en morceaux

* mélanger jusquà l'obtention d'une crème lisse

Laisser refroidir et avec une fourchette dessiner des traits sur toute la longueur de la bûche

Mettre au frais au moins deux heures

Décorer avec des figurines de noël

Au moment de servir saupoudrer d'un peu de sucre glace(pour la neige)

Joyeux Noël !