chapelure

Aubergines ou courgettes panées

Pour 3 personnes -4 aubergines moyennes ou 4 courgettes moyennes -4 oeufs -chapelure(faite avec pain dur mixé et conservé au réfrigérateur.) Tremper les légumes coupés en rondelles ou en tranches dans la farine,oeufs, et ensuite dans la chapelure. Faire dorer dans de l'huile d'olive(si possible Picholine du Gard) Egoutter sur de l'essuie tout