Dans mon petit potager se côtoient les poivrons les potimarrons,les pommes de terre,les tomates,les haricôts verts,les courgettes,la menthe marocaine et la mélisse.J'ai dû pailler pour garder la fraîcheur car quand le soleil brille,il brûle puis vu les pluies orageuses exceptionnelles faire face à une attaque de limaces et escargots qui venaient du terrain en friches d'à côté...!
Je vous propose une recette de légumes de saison Courgettes à l'escaloppe de dinde pour 2 personnes - 6 petites courgettes -2 escaloppes de dinde -1 ou 2 échalottes -ail et persil Faire dorer dans de l'huile d'olive(picholine du Gard) les échalottes émincées puis les escaloppes de dinde préalablement coupées en petits morceaux puis les courgettes découpées en cubes ajouter l'ail et le persil puis continuer la cuisson à l'étouffée pendant environ 15 à 20 minutes Dégustez!
Pour 3 personnes -4 aubergines moyennes ou 4 courgettes moyennes -4 oeufs -chapelure(faite avec pain dur mixé et conservé au réfrigérateur.) Tremper les légumes coupés en rondelles ou en tranches dans la farine,oeufs, et ensuite dans la chapelure. Faire dorer dans de l'huile d'olive(si possible Picholine du Gard) Egoutter sur de l'essuie tout
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