framboises - le petit monde de pierrou

framboises

Verrines de framboises à la chantilly

*pierrou*

30 oct. 2012

Pour 6 verrines Verrines de framboises à la chantilly Pour le coulis ,il faut: -200gr de framboises -100ml de sirop de canne -1 pincée de vanille Pour réaliser la crème chantilly,il faut -125 gr de crème fraiche semi-épaisse à 15% -75 gr de sucre glace -1/2 cuillérée à café de vanille Pour la déco:quelques éclats d'amandes " " :réserver quelques framboises -Mixer les framboises avec le sirop de canne et la vanille Réserver -Battre la crème fraîche au mixer que l'on aura auparavant mis au frais ainsi que la crème fraîche(ceci est très important pour une réussite)et ajouter peu à peu le sucre glace...

Pêche Melba

*pierrou*

30 oct. 2012

La pêche Melba est un dessert crée par Auguste Escoffier,cuisinier et auteur culinaire(1846-1935) pour la cantatrice australienne Nellie Melba. Ma préparation personnelle est du fait maison. Pour 2 personnes 2 belles pêches crème chantilly coulis de framboises glace à la vanille vanille amandes effilées réaliser une crème anglaise avec: *75 gr de sucre semoule *4 oeufs *1/2 litre de lait *1/3 de goussse de vanille laisser refroidir la préparation mettre dans la sorbetière afin de réaliser une glace à la vanille pendant ce temps faire un sirop avec *1/2 litre d'eau *100gr de sucre *pocher les pêches...