Gâteau des rois aux fruits confits et à la fleur d'oranger                        

Cette recette de gâteau des rois en Provence,on l'appelle un Royaume et dans le Sud-Ouest la galette de Limoux.

Ingrédients

50gr de farine

80ml de lait tiède

1 cuill à café de sucre

1 sachet de levure de boulanger(8gr)

300gr de farine

70gr de beurre mou

2 oeufs(dont blancs montés en neige)

5 cuill à soupe de fleur d'oranger

70gr de fruits confits en morceaux

35 ml d'eau

70gr de sucre 

Pour la déco

Sirop de canne ou 50cl de sucre+50cl d'eau

Sucre en gros grains

Fruits confits entiers

*Faire un poolish

Mélanger 50 gr de farine

le sachet de levure de boulanger

1 cuill à café de sucre

80 ml de lait tiède

Laisser reposer à t°ambiante pendant 45 minutes

Dans un saladier,mélanger la farine,le beurre mou

les oeufs,la fleur d'oranger,le sucre,les 35 ml d'eau

tout ceci avec le poolish

Pétrir le tout dans la machine à pain(programme pâte

pendant 1h30

Laisser reposer le pâton ainsi formé toute une nuit

Le lendemain sortir le pâton du frigidaire 

et le laisser reposer une 1/2 heure à t° ambiante

Incorporer les fruits confits,la fève,le sujet au pâton

Faire un trou avec le doigt et l'agrandir en tournant

pour former une couronne

La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier

sulférisé et la laisser reposer 1 h30 au four préalablement tiédi

Préchauffer le four à 180°

Faire cuire environ 25 minutes à 140°

Laisser refroidir

Badigeonner la couronne de sirop de canne ou de sirop

fait avec les 50 cl d'eau et les 50 cl de sucre

Décorer avec les gros grains de sucre(pas trop car trop sucré) et les fruits confits entiers

Savourer accompagné d'un cidre ou d'une blanquette de Limoux(avec modération)

          Bonne dégustation!  

La scabieuse des champs ou knautia arvensis se rencontre encore dans la nature vu les températures douces de cet hiver.

                               La Mésange charbonnière

La mésange charbonnière est la plus grande des mésanges,de la taille d'un moineau;elle est sédentaire et se nourrit de petits invertébrés(mouches,vers de terre,araignées,papillons),de petits fruits et de baies.Quant à son chant,on dit qu'elle"zinzinule"

Celle-ci a vite repéré ma présence et je n'ai pu la photographier que de très loin,elle était haut perchée.D'habitude,j'entendais son chant dès le début du printemps et là, déjà,en Janvier elle se fait remarquer .

J'espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes.Le 1er Janvier 2012 en fin d'après midi juste avant que le soleil ne se couche,nous avons fait une petite promenade sur les hauteurs et voici le paysage avec ses couleurs d'hiver que nous avons aperçu.

                 Vue sur Souvignargues              

    Voilà le village de plus près

  La campagne Gardoise

          Le début des Cévennes avec le Pic Saint-Loup et le Mont Hortus            

  Le Pic Saint-Loup de plus près

        Le village médiéval de Montpezat situé sur une colline                 

          Voilà un bouton de rose du 1er Janvier 2012