le petit monde de pierrou

Gâteau des Rois Provençal

*pierrou*

30 oct. 2012

Gâteau des rois aux fruits confits et à la fleur d'oranger Cette recette de gâteau des rois en Provence,on l'appelle un Royaume et dans le Sud-Ouest la galette de Limoux. Ingrédients 50gr de farine 80ml de lait tiède 1 cuill à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger(8gr) 300gr de farine 70gr de beurre mou 2 oeufs(dont blancs montés en neige) 5 cuill à soupe de fleur d'oranger 70gr de fruits confits en morceaux 35 ml d'eau 70gr de sucre Pour la déco Sirop de canne ou 50cl de sucre+50cl d'eau Sucre en gros grains Fruits confits entiers *Faire un poolish Mélanger 50 gr de farine le sachet de...

Madeleines à la poudre d'amande

*pierrou*

30 oct. 2012

Madeleines à la poudre d’amande Pour 20 madeleines environ il faut : *100 gr de beurre allégé -100 gr de farine *100 gr de sucre *3 œufs *6 gr de levure *20 gr d’amandes en poudre -*1 sachet de sucre vanillé *Mettre dans un cul de poule le beurre ramolli *Ajouter le sucre en poudre *Bien mélanger avec un fouet *Ajouter un œuf et bien mélanger 1mn *Ajouter le deuxième et faire de même *Ajouter le troisième et mélanger encore *Ajouter la poudre d’amandes *Puis la farine et la levure *Enfin le sachet de sucre vanillé *Bien mélanger le tout *Verser avec 1 cuill à café ou à l’aide d’ une poche à douille...

Croquet aux amandes

*pierrou*

30 oct. 2012

Croquet aux amandes (pour 2 personnes) Voici un dessert délicieux et facile à réaliser Ingrédients: -150 gr de farine -60 gr de beurre mou -80 gr de sucre -75 gr d'amandes effilées -1 oeuf entier -1 pincée de sel -1 zeste de citron non traité -1/2 cuill à café d'extrait d'amandes amères(facultatif) -1/2 cuill à café de levure chimique Préparation Pétrir à pleines mains tous les ingrédients sans autre liquide que l'oeuf entier Mettre la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulférisé Lui donner la forme d'un boudin Aplatir un peu les deux extrémités Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf...

Gâteaux à la noix de coco

*pierrou*

30 oct. 2012

Voici une petite douceur que je vous propose aujourd'hui: Des gâteaux à la noix de coco Ingrédients: -100gr de farine -30gr de maïzena -2 oeufs -80 gr de sucre -2 cuill à soupe de sirop de canne -1 verre de lait -80gr de crème fraîche ou de beurre selon son choix -80gr de noix de coco râpé -1 sachet de levure chimique Préparation: Battre les oeufs avec le sucre,le sirop de canne,le lait ,la crème fraîche ou le beurre ramolli Ajouter la farine,la noix de coco,la maïzena et la levure Remuer afin d'obtenir une préparation homogène Verser cette pâte dans des moules à cupcakes Faire cuire à four moyen(170°)pendant...

La Fougasse d'Aigues-Mortes

*pierrou*

30 oct. 2012

Je vous présente aujourd'hui une recette de la région: La Fougasse d'Aigues-Mortes Elle se fait normalement avec du beurre,mais je n'ai pas été satisfaite du résultat ,trop sèche,pas assez moelleuse,alors j'ai décidé de la confectionner avec de la crème fraîche semi-épaisse à 18% Ingrédients: -500 gr de farine -3 oeufs -125 gr de sucre -100 gr de crème fraîche -1 sachet de levure de boulangerie -130 gr de lait -1/2 cuill à café de sel -5 cuill à soupe de fleur d'oranger Mélanger les oeufs avec la farine et le lait Ajouter la crème fraîche,le sucre et la fleur d'oranger Ajouter la levure et le sel...

Crumble aux fraises

*pierrou*

30 oct. 2012

Voici une recette facile à réaliser,le Crumble aux fraises Pour 10 personnes Ingrédients: -100gr de farine -100gr de sucre -120gr de beurre mou -100gr d'amandes en poudre -1 pointe de levure chimique -Un peu de vanille -1kg de fraises Réalisation: Mélanger farine,poudre d'amandes,levure,vanille et sucre Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger Bien remuer le tout en conservant un aspect sablé ou gravier Couper les fraises en petits morceaux Les disposer dans des ramequins ou des cercles à patisserie Recouvrir avec la pâte que l'on émiette au-dessus des fraises Mettre au four à 180°~20...

Madeleines au citron:recette facile et légère

*pierrou*

30 oct. 2012

Madeleines au citron:recette facile et légère

Voici une autre douceur pour tous les gourmands Madeleines au citron Ingrédients: -200gr de farine -125gr de sucre -125gr de crème fraîche semi épaisse à 18% -3 oeufs -1/2 sachet de levure chimique -Zeste de citron râpé non traité+ son jus -Un peu de sucre vanillé Préparation: Battre au fouet la crème fraîche et le sucre Ajouter 1 oeuf entier,battre 2 mn,continuer ainsi avec les 2 autres oeufs puis ajouter la farine Ajouter la levure et le jus du citron Ajouter le zeste de citron Bien remuer pour avoir une préparation homogène Garnir des moules à madeleines en silicone ou autres avec cette préparation...

Gâteau aux poires

*pierrou*

30 oct. 2012

J'ai confectionné un gâteau avec les poires du jardin et je vous propose ma recette maison Pour 4 personnes il faut: Ingrédients -200 gr de farine -150 gr de sucre -1 sachet de sucre vanillé -3 oeufs -1/2 sachet de levure chimique -8 à 10 poires -20 cl de crème fraîche légère -1 yaourt nature -100 gr de sucre en poudre pour le caramel -2 cuillérées à café de kirsch Préparation Faire un caramel directement dans un moule à manqué Laisser refroidir Pendant ce temps,travailler les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé Ajouter la crème fraîche et le yaourt Verser le kirsch Ajouter la farine et la...

Confiture d'abricots allégée en sucre

*pierrou*

30 oct. 2012

J'ai réalisé cette confiture avec les abricots du jardin et j'ai ajouté 40% de sucre pour 60% de fruits. Puis j'ai mis une gousse de vanille Il m'a fallu donc: -5.630kg d'abricots -2.250kg de sucre cristallisé -1 gousse de vanille Avec cette quantité,j'ai obtenu 19 pots de confiture bio Bonne confiture!

Courgettes à l'escaloppe de Dinde

*pierrou*

30 oct. 2012

Je vous propose une recette de légumes de saison Courgettes à l'escaloppe de dinde pour 2 personnes - 6 petites courgettes -2 escaloppes de dinde -1 ou 2 échalottes -ail et persil Faire dorer dans de l'huile d'olive(picholine du Gard) les échalottes émincées puis les escaloppes de dinde préalablement coupées en petits morceaux puis les courgettes découpées en cubes ajouter l'ail et le persil puis continuer la cuisson à l'étouffée pendant environ 15 à 20 minutes Dégustez!