Je vous propose une recette de légumes de saison Courgettes à l'escaloppe de dinde pour 2 personnes - 6 petites courgettes -2 escaloppes de dinde -1 ou 2 échalottes -ail et persil Faire dorer dans de l'huile d'olive(picholine du Gard) les échalottes émincées puis les escaloppes de dinde préalablement coupées en petits morceaux puis les courgettes découpées en cubes ajouter l'ail et le persil puis continuer la cuisson à l'étouffée pendant environ 15 à 20 minutes Dégustez!
Pour 3 personnes -4 aubergines moyennes ou 4 courgettes moyennes -4 oeufs -chapelure(faite avec pain dur mixé et conservé au réfrigérateur.) Tremper les légumes coupés en rondelles ou en tranches dans la farine,oeufs, et ensuite dans la chapelure. Faire dorer dans de l'huile d'olive(si possible Picholine du Gard) Egoutter sur de l'essuie tout
Aubergines gratinées tomate mozzarella (recette pour 2 personnes) La saison s'y prête,profitons-en! *4 petites aubergines *50cl de coulis de tomate *2 boules de mozzarella *un peu de râpé(facultatif) Peler les aubergines Les couper en tranches ou en rondelles Découper la mozzarella en fines tranches Dans un plat à gratin disposer une couche de coulis de tomates,ensuite quelques aubergines puis un peu de mozzarella continuer à alterner les couches puis à la fin saupoudrer de râpé. Enfourner environ 25 à 30mn à 160° BON APPETIT!
Tomates farcies Pour 10 tomates moyennes à farcir,il faut: *10 tomates *500gr environ de saucisse fraîche *3 oeufs entiers *300gr de chapelure(faite en râpant du pain dur) *persillade *Couper les tomates en 2 *Réserver les"couvercles" *Creuser à la cueillère pour enlever la pulpe *Bien mélanger les ingrédients et ajouter la pulpe *Remplir chaque tomate avec la préparation *Poser les "couvercles" de tomates dessus *Huiler(avec de l'huile d'olive Picholine) le plat allant au four *Déposer les tomates *On peut comme sur la photo farcir de la même manière des aubergines *Laisser cuire à four moyen...
Cet été,les tomates du jardin donnent bien,je viens de faire un coulis avec des "coeurs de boeuf" et des" marmandes";il est entrain de mijoter! Voici ma façon de faire Pour environ 5 kg de tomates,les ingrédients sont: *1 oignon *2 gousses d'ail *herbes aromatiques -thym -thym citron -romarin -origan -basilic J'ai de la chance,tout ceci se trouve dans mon potager -Je pèle les tomates et je les coupe en morceaux grossiers -Je passe au petit hachoir l'ail et l'oignon -Je les fais "suer" dans de l'huile d'olive du Gard(c'est ma préférée) et avec un tout petit peu de jus de tomates Pendant ce temps,je...
Voici ma façon de faire l'Aligot à la maison Il faut pour 4 personnes: -1 kg de pommes de terre -400 gr de tomme fraîche -1 gousse d'ail -200 gr de crème fraîche Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec une gousse d'ail A la fin de la cuisson,retirer l'ail et passer les pommes de terre au presse purée Couper la tomme fraîche en fines lamelles Incorporer la crème fraîche en mélangeant avec une cuiller ou une spatule en bois Puis incorporer rapidement les 400 gr de tomme fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'Aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un beau ruban Accompagner...
Flammenküeche au Reblochon et au Bleu Ma recette est une variante de la recette traditionnelle avec l'ajout de Reblochon et de Bleu;je la fais sans oignons et sans lard fumé. Ingrédients: -40cl de crème fraîche -2 tranches de jambon d'York -Une dizaine de tranches de Reblochon -Une dizaine de tranches de bleu -Quelques noix -Noix de Muscade râpée Pâte -200gr de farine -3 cuill à soupe d'huile d'olive -1/2 cuill à café de sel -30 ml d'eau tiède Mettre dans un récipient la farine Faire un puits Verser l'huile d'olive Ajouter le sel et l'eau Travailler la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une...
Voici ma recette personnelle pour agrémenter des magrets de canard,on peut aussi utiliser des filets de canard. -2 magrets de canard -2 cuillérées à soupe de miel -8 oranges -sel,poivre Presser les oranges et réserver leur jus Couper en tranches les magrets et cisailler le dessus Personnellement,j'enlève carrément tout le gras afin de manger plus léger,chacun le voit Faire revenir légèrement sur un gril ou une poêle les tranches de magrets Saler,poivrer Les mettre de côté Déglacer avec le jus d'orange auquel on aura préalablement ajouté le miel Mettre les tranches de magrets dans la préparation...
Ingrédients pour la réalisation de cette pizza: Pâte -250 gr de farine -1 cuill à café de sel -3 cuill à soupe d'huile d'olive -120 ml d'eau tiède -1/2 sachet de levure de boulanger express Garniture -200 gr de coulis de tomates -Origan -Mozzarella(1 boule) -1 tranche de jambon d'York -6 noix environ -30 gr de roquefort -30 gr de râpé -Quelques olives noires Réalisation: Mettre la farine dans un récipient Faire un puits Verser l'huile d'olive Verser l'eau tiède Ajouter le sel Ajouter la levure Laisser reposer 1/2 heure La pâte peut se faire à la machine à pain programme pâte,dans ce cas il faudra...
Voici comment réaliser une paëlla facile et rapide pour 2 personnes Ingrédients: -100gr de crevettes décortiquées surgelées -100gr de moules surgelées -100gr de calamars surgelés -50gr de petits pois surgelés -4 cuisses de poulet -10 tranches de chorizo - 2 échalotes -2 tomates -1 poivron rouge -1 verre de riz rond -Safran Faire rissoler avec un peu d'huile d'olive les cuisses de poulet à part dans une cocotte Faire suer les échalotes dans le plat à paëlla avec un peu d'huile d'olive Les mettre de côté Faire cuire doucement les tomates coupées en petits morceaux Faire cuire le poivron rouge découpé...
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